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レシピ

レシピ紹介 「しめじと龍王みそのスパゲッティ」

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茨木市内の全ての小学校の学校給食にも使われているお味噌、
「龍王みそ」を使用したレシピのご紹介です。

このレシピはシニア野菜ソムリエの山口晴子様よりご提供頂きました。
お手軽簡単レシピですので是非一度お試し下さい。

しめじと龍王みそのスパゲッティ

材料(2人分)
スパゲッティ・・・160g
しめじ・・・200g
アスパラガス・・・80g
豚もも肉・・・150g
にんにく・・・1かけ
オリーブオイル ・・・大さじ1と2/3
塩こうじ・・・小さじ1/4(お好みで)
龍王みそ・・・小さじ2
ベビーリーフ・・・15g
パイナップル・・・75g

<作り方>
〈1〉しめじの根元を切り、ほぐす。アスパラガスは2cm幅に切る。生パイナップルはひと口大に切る。
〈2〉フライパンにオリーブオイルを入れ、薄切りにしたにんにくを炒める。香りがたってきたら、こま切れの豚肉を入れ、龍王みそを加え、軽く炒める。
〈3〉アスパラガス、しめじを加え炒める。
〈4〉深い鍋にスパゲッティの10倍の水を沸かし、塩(大さじ1)を加え、スパゲッティを回し入れる。
〈5〉再び沸騰したら火を弱め、こぼれない様に火加減に注意する。1本取り、指で切ってみて少し芯が残る位で湯を切り、ザルにあげる。
〈6〉〈2〉のフライパンの中に〈5〉の麺を入れ、軽く炒める、味をみて適宜、塩こうじで味を調える。
〈7〉お皿に盛り付け、ベビーリーフとパイナップルを飾る。

-レシピ

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